Las incursiones de Jovis en el mundo del teatro oscilan entre las labores técnicas de luz y sonido, la creación de bandas sonoras originales y la ejecución instrumental. Entre las compañías con las que ha trabajado figuran La Llave Inglesa, Apeiron teatro o Creaciones Paspartú.

Actualmente trabaja en la compañía de Eugenia Manzanera en cinco espectáculos diferentes. Entre ellos cabe destacar Corpore Oh! Estrenado en 2013 en la muestra de teatro de Ciudad Rodrigo (Salamanca). Se trata de una obra de teatro para bebés con música en directo. En la misma línea, Historias con Candela en formato de cuentacuentos musicalizado.